Tem algo nos bolos caseiros que os industrializados, por mais sofisticados que sejam, nunca conseguem replicar. Uma textura específica, um aroma que toma conta do ambiente, um sabor que ativa memórias afetivas de infância. A quitanda mineira é o berço desse tipo de bolo: simples, honesto e irresistível. No Empório Trem Bão, em Belo Horizonte, os bolos são produzidos artesanalmente todos os dias, mantendo viva uma tradição que o interior de Minas guarda com muito carinho.
Os bolos e broas mais tradicionais da quitanda mineira
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Um bom azeite é um dos ingredientes mais versáteis da cozinha. Quando saborizado com ervas, especiarias ou ingredientes aromáticos, ele se transforma num condimento capaz de elevar desde uma simples fatia de pão até uma tábua de queijos elaborada. Os azeites da linha Kochen, disponíveis no Empório Trem Bão em Belo Horizonte, são selecionados com o mesmo critério aplicado a todos os produtos da loja: qualidade real, sabor verdadeiro e procedência garantida.
Uma tábua de frios bem montada é uma das formas mais elegantes e práticas de receber convidados. Ela dispensa talheres, convida à conversa e apresenta os ingredientes sem cerimônia excessiva. Com produtos artesanais de qualidade, ela se transforma numa experiência gastronômica completa antes mesmo do prato principal. No Empório Trem Bão, em Belo Horizonte, você encontra todos os itens necessários para montar uma tábua com sabor e identidade.
O biscoito de polvilho é uma das mais antigas quitandas de Minas Gerais e, ao mesmo tempo, um dos alimentos mais versáteis e consumidos do Brasil. Presente em mesas de café, em festas, em coffee breaks e em lanchinhos do dia a dia, ele parece simples, mas esconde uma técnica específica que separa o biscoito comum do biscoito artesanal de verdade. No Empório Trem Bão, em Belo Horizonte, o biscoito de polvilho é produzido artesanalmente, com a receita e o cuidado que a quitanda mineira exige.