Bolo caseiro mineiro: o que torna o artesanal diferente e por que vale tanto
Tem algo nos bolos caseiros que os industrializados, por mais sofisticados que sejam, nunca conseguem replicar. Uma textura específica, um aroma que toma conta do ambiente, um sabor que ativa memórias afetivas de infância. A quitanda mineira é o berço desse tipo de bolo: simples, honesto e irresistível. No Empório Trem Bão, em Belo Horizonte, os bolos são produzidos artesanalmente todos os dias, mantendo viva uma tradição que o interior de Minas guarda com muito carinho.
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