Blog

Tem algo nos bolos caseiros que os industrializados, por mais sofisticados que sejam, nunca conseguem replicar. Uma textura específica, um aroma que toma conta do ambiente, um sabor que ativa memórias afetivas de infância. A quitanda mineira é o berço desse tipo de bolo: simples, honesto e irresistível. No Empório Trem Bão, em Belo Horizonte, os bolos são produzidos artesanalmente todos os dias, mantendo viva uma tradição que o interior de Minas guarda com muito carinho.

Pergunte para qualquer mineiro qual é a memória afetiva mais forte ligada à comida e, quase sempre, a resposta vai envolver um doce. A quitanda da vó, o docinho na saída da escola, a mesa farta das festas de família. A doçaria mineira é muito mais do que sobremesa: é cultura, é história, é identidade. No Empório Trem Bão, em Belo Horizonte, esses sabores ganham vida através de uma curadoria cuidadosa de produtores artesanais que mantêm vivas as receitas de sempre.

Quando o assunto é gastronomia mineira, o queijo ocupa um lugar de honra na mesa. Mais do que um simples acompanhamento, o Queijo Minas é patrimônio cultural, identidade e sabor concentrado numa peça que atravessa gerações. No Empório Trem Bão, com mais de 18 anos levando as delícias do interior para Belo Horizonte, o queijo artesanal é um dos protagonistas, e por boas razões.