Valoria

Pergunte para qualquer mineiro qual é a memória afetiva mais forte ligada à comida e, quase sempre, a resposta vai envolver um doce. A quitanda da vó, o docinho na saída da escola, a mesa farta das festas de família. A doçaria mineira é muito mais do que sobremesa: é cultura, é história, é identidade. No Empório Trem Bão, em Belo Horizonte, esses sabores ganham vida através de uma curadoria cuidadosa de produtores artesanais que mantêm vivas as receitas de sempre.

Quando o assunto é gastronomia mineira, o queijo ocupa um lugar de honra na mesa. Mais do que um simples acompanhamento, o Queijo Minas é patrimônio cultural, identidade e sabor concentrado numa peça que atravessa gerações. No Empório Trem Bão, com mais de 18 anos levando as delícias do interior para Belo Horizonte, o queijo artesanal é um dos protagonistas, e por boas razões.